STEP1、豆皮一张很大，对半切开；焯熟，放凉；

STEP2、胡萝卜切丝；焯熟，备用

STEP3、黄瓜切丝，备用；

STEP4、小葱切丝，备用

STEP5、俩鸡蛋打了，放点盐、鸡精；用平锅摊成蛋饼；

STEP6、蛋饼切丝，备用；

STEP7、豆皮平摊好，分别放入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、蛋饼丝，像卷寿司那样卷好；用刀切成一段一段；

STEP8、摆盘，在中间盛上黄豆酱，这个酱料随个人喜好，加美耐滋、甜面酱啥的都随意；

STEP9、齐活，开吃！