STEP1、第一步，买。到钱大妈价格波动，七点是下班后较好的抄底仓位，有余货，买！

STEP2、今天测评是豆制品类，钱妈款“鑫豆妮”系列有香干、攸县白干、豆干，深圳本地产。豆干比白干按着更软些，豆干，

STEP3、今天就买一个菜-潮汕豆干，因为小编昨天囤货了，牛扒和甜豆在下一期写

STEP4、科普内容（直接看步骤可忽略）：做法一、潮汕普遍做法是炸至金黄，切块蘸韭菜盐水，日常快手菜不建议大家释放出热锅宽油魔法技能，不是每个男人都叫“美食作家王刚”，想吃炸干可到同仁季椰子鸡试试，上周吃过不错！做法二、我母亲日常做法是切长条两面煎，热锅收火滴酱油。做法三、卤汁后切片。干心子是外力压制使其加速排出水分，潮汕话“干”和“官”谐音，官，干。

STEP5、第二步：切！切，我食谱是做给仙女们吃，口小块，有更高要求可以把边都裁齐，

STEP6、热锅下油，

STEP7、第三步：煎！小火共3分钟，煎

STEP8、祭出半碗水、酱油、花椒油、生淀粉各一勺，日常的小勺子就可以了，看下图。此处只是为了渲染富贵色勾个芡，这款豆干已经（做家常菜不用精确到多少克多少毫升，小勺子大小约是你尾指两节关节的长度就可以）

STEP9、一勺酱油水一碗焦糖色的绮梦

STEP10、一勺淀粉，

STEP11、注入灵魂，

STEP12、第四步：焖！焖，

STEP13、上一期说过薄荷水培的方法，省事儿！摘四五片切碎扔锅里，

STEP14、出锅，开吃。

STEP15、给钱妈食材评星的标准，基本以省事程度与性价比为前提：【潮汕豆干】值得买，易保存，可以囤货几天，制作时已添加了盐、香辛料，随便做都好，咸味已经足够，不需再加其他调味料。内部比较湿润软糯，是老人、小孩与素食者、忌口者的优先选择，整容？纹身？都可以。给病号熬粥时也能随时煎一块儿下饭，普遍做法都太规矩了，可以尝试出很多花样。潮汕豆干，升官发财又暴啦