热菜家常菜
白菜豆腐丁包子
不需要额外放盐了，这个味道刚刚好，白菜选择包的时候切而不是剁，这样不会有水分下来
配料表：
- 面粉 （1000克）
- 水 （560克）
- 酵母 （5克）
- 糖 （10克）
- 白菜 （8片）
- 豆腐 （1块）
- 粉条 （1把十几根吧）
- 面酱 （2勺）
- 大葱 （1根）
- 姜 （3片）
- 大料 （1个）
- 蚝油 （2勺）
- 料酒 （1勺）
- 香菜 （2根）
- 十三香或者五香粉 （适量）
详细做法：
STEP1、面粉中加入酵母，白糖，分次加入少量的水搅拌成絮状再慢慢加水揉成光滑的面团，放置发酵
STEP2、这是发酵好的面团，发面的时候我们就要准备馅料了
STEP3、豆腐切丁放入烧开水的锅中两分钟捞出沥干水份，锅中再次倒入花生油煎制两面金黄，我是喜欢这种火大的
STEP4、猪肉切丁，本人不喜欢太肥的吃到嘴里不舒服，我选择的是比较嫩的梅花肉，你也可以选择肥瘦两样的，五花肉也可。装入盆中，这时候加入面酱，葱花一半，姜片，大料，料酒，蚝油进行腌制一个小时左右。锅中倒入花生油把肉倒进去煸炒熟至八分，关火晾凉
STEP5、粉条开水煮过切小段，这时候你再切大白菜，先竖条再横条，切成小丁，不需要剁碎
STEP6、把肉里的姜片大料挑拣出来和白菜，粉条，豆腐丁和剩余的新鲜葱花加入五香粉一同拌匀，最后滴几滴香油
STEP8、用大勺子放上馅料对折从底部开始进行包置
STEP9、擀好饼皮很快就包好了，谁也不是天生就什么都会滴，相信自己，熟能生巧，多多练习就好，我这他们也说很丑，不过自己觉得可以了，至少不会露馅儿
STEP10、包好的包子放入温水锅中醒发，水一定不要太热，半个小时左右
STEP11、锅中添入足够量的水，大火锅转中小火25分钟，分钟
STEP12、最好不要用原来不锈钢锅的盖子会滴水
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