STEP1、金针菇、冬菇去蒂，用清水浸泡片刻。

STEP2、豆腐干、西芹洗净，均切为丝状。

STEP3、锅烧热，下花生油和姜末，加入冬菇、豆腐干丝、西芹丝，翻炒片刻。

STEP4、加入清水1000毫升（约4碗水量），煮沸。

STEP5、放入金针菇，搅拌均匀。

STEP6、放入粟米粉芡，调入食盐即可。