STEP1、韧豆腐控干水分，切成大块。

STEP2、糖醋汁所有的原料混合备用。

STEP3、豆腐6面蘸上淀粉，放入油锅去炸，要一边蘸粉一边炸，这样效果最好。

STEP4、豆腐表面会有一层金黄色的硬壳的时候捞起来，控干油。

STEP5、锅内留底油，倒入糖醋汁，蒜末快速搅拌形成大的泡的时候，倒入炸好的豆腐搅拌均匀，即可出锅。吃的时候撒一些香葱末味道更好。