STEP1、豆渣粉越干越能保存，可事先都炒干，密封保存。需要时称重量，这样用量也比较准确。

STEP2、不管咸甜，混合所有材料，搅拌成较稀的面糊。然后可以直接操作，但最好静置一下，最少15分钟。一般情况下粉类最后加比较好操作）

STEP3、不粘锅中火（9档中的6.档）预热，纸巾沾点油在锅热后擦一下。一般第一个会因为温度原因不好操作，擦点油能帮助成形，但不能多，就如你看不到油这样。（在制作过程中是无需放油的）

STEP4、一手用大汤勺舀一勺面糊倒入锅中，另一手倾斜转动平底锅半圈，使面糊大致形成一个圆形，再最后趁面糊未凝固前用刮刀或锅铲整成圆形。（这步速度要快些，熟能生巧）（备注1）

STEP5、待表面面糊都凝固，就可以翻面，直到两面都上色满意就可以出锅了。

STEP6、置网片上（目的在于不让最下面的因为蒸汽而潮湿）之后的可以叠加。或者不介意的直接装盘。

STEP7、全部操作完成后，圆形摞叠或者折叠排列全凭自己喜好。一般要包馅料或着涂酱的，圆形摞叠以方便操作。如果包咸馅料，用甜味卷味道更好哦）

STEP8、是不是很薄，关键的几点：面糊不能太稠，倒入锅中时要容易流动；火候不能太大，太大了会让你来不及整形就凝固，一般操作一两个后就知道如何调整了，面糊剩不多时会变稠，可以适当加一点水。