热菜家常菜
麻婆豆腐
1肉沫儿今天用的是猪肉，以前试过用牛肉也很好吃。2如果有小葱的话，最后撒上小葱会更好看。3我觉得麻婆豆腐的灵魂就是花椒面儿，一定要用麻味儿浓郁的花椒现磨的花椒面儿。
配料表：
- 豆腐 （1块）
- 肉沫儿 （适量）
- 葱 （一小段）
- 姜 （2片）
- 油 （适量）
- 郫县豆瓣酱 （23勺）
- 酱油 （少许）
- 料酒 （少许）
- 鸡精 （1勺）
- 盐 （适量）
- 花椒面儿 （12勺）
详细做法：
STEP2、豆腐切小块，入锅焯水，焯水的时候加一点盐。
STEP3、热锅放油，下葱花、姜片、郫县豆瓣酱炒出红油，放入肉沫儿翻炒，加鸡精、酱油、料酒，再加适量水。
STEP4、把焯水后的豆腐放入锅里。
STEP5、给花椒面儿一个特写，真的太好闻了，整个厨房都被浓郁的花椒味儿包围。
STEP6、豆腐入锅后，轻轻翻炒，根据口味加适量盐，最后撒上一把花椒面儿，可以直接收汁儿出锅，也可以加少许淀粉水勾芡后出锅。
STEP7、出锅开饭啦！
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