STEP1、豆腐切块备用，肉、蒜、小葱剁成细碎，红辣椒掏出瓤后切成小段备用。准备水淀粉（2勺淀粉小半碗热水）

STEP2、清水烧开，倒入豆腐和2g盐，小火煮2min。

STEP3、锅中倒油，放入肉碎、蒜和红辣椒爆锅，待肉变色后加入1.5勺郫县豆瓣酱翻炒均匀，然后加半碗清水烧开。水开后加入1g糖和一点点酱油调味。

STEP4、倒入煮好的豆腐，轻轻翻动，小火煮5min。快出锅时加入一勺花椒面。然后缓缓倒入水淀粉，同时搅动收紧汤汁。

STEP5、最后淋上几滴麻油和几滴醋，放点小葱点缀一下，即可出锅。