STEP1、咸鸭蛋黄包上保鲜膜用微波炉打12分钟.至水分蒸发后碾碎

STEP2、土豆切丝入水浸泡去掉淀粉

STEP3、青椒切丝

STEP4、锅烧热入油爆香葱.蒜加土豆丝翻炒

STEP5、土豆丝加少许盐翻炒至半透明放入青椒稍微炒一分钟.盛出备用

STEP6、另起一个锅.热锅少油入蛋黄（小火）炒至冒泡

STEP7、加入土豆丝与青椒.

STEP8、颠勺至土豆丝青椒全部包裹上蛋黄.就可以出锅了

STEP9、装盘开吃