STEP1、南瓜洗净去皮切成粗条，撒少许盐，腌制半小时，出水后，沥干。

STEP2、鸭蛋黄压碎

STEP3、沥干水分后，均匀的沾上淀粉

STEP4、锅里倒油，五成热时放入沾上淀粉的南瓜，炸制金黄色，捞出。

STEP5、锅底少许油小火，倒入压碎的蛋黄恩，炒制起白泡时，倒入炸好的南瓜条，翻炒均匀，放一点白砂糖，出锅。

STEP6、OK