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热菜家常菜

炼乳豆渣欧包

2022-03-19 10:41:07

这款面包有了豆渣的加入真的是出乎意料的好吃,外壳很酥脆,里面却很柔软,还有那种豆香和炼乳淡淡的香甜味……那种滋味,只能说谁吃谁知道啊()

配料表:

  • 高粉 (250克)
  • 豆渣 (150克)
  • 豆浆 (5060克)
  • 炼乳 (30克)
  • 糖 (15克)
  • 盐 (3克)
  • 酵母 (4克)
  • 黄油 (20克)

详细做法:

STEP1、我用的是黄豆和黑豆豆渣,豆渣不是特别干,有一点水分的,大家可以根据自己豆渣的干湿程度,增减豆浆的量

炼乳豆渣欧包

STEP2、豆浆和豆渣混合放入面包机,依次加入炼乳,糖,盐,高粉,酵母,选择一个和面程序,13分钟

炼乳豆渣欧包

STEP3、一个面包程结束后,加黄油,再揉一个程序,到扩展阶段就可以了(手工揉面的话则用后油法揉至扩展阶段就可以了)

炼乳豆渣欧包

STEP4、揉好的面团取出,再稍加整理成圆形,一边揉一边把面团的四周往里收

炼乳豆渣欧包

STEP5、揉好的面团放在容器里盖上保鲜膜进行第一次发酵,发酵至22.5倍大

炼乳豆渣欧包

STEP6、发酵好的面团取出排气,擀成正方形

炼乳豆渣欧包

STEP7、整形成三角面团放入发酵篮,我的发酵篮大了一号(o^^o)(大家也可以整形成其他形状啦)

炼乳豆渣欧包

STEP8、发酵至2倍大后,倒扣在烤盘上,割上喜欢的纹路,烤箱最底部放个烤盘,注入50ml水,225度30分钟就好了^_^


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