配料表:
详细做法:
STEP1、准备食材
STEP2、我用的是圆条状的马苏里拉奶酪,当然你用别的马苏里拉奶酪也行!
STEP3、核桃仁和蔓越莓切小块备用
STEP4、将面粉、南瓜泥、酸奶、炼乳、细砂糖、鸡蛋、盐、酵母全部倒入厨师机的面缸中,记得盐和酵母不能直接接触,倒在两边。
STEP5、开动厨师机,揉成光滑的面团后加入室温软化好的黄油
STEP6、揉至出膜
STEP7、盖上发酵
STEP8、发至两倍大,手指戳洞不塌馅不回缩
STEP9、将面团分成均等的六份
STEP10、按压排气揉圆,盖保鲜膜静置15分钟
STEP11、取一个擀成比烤盘稍短的牛舌状
STEP12、抹少量百香果酱
STEP13、撒少量核桃仁和蔓越莓,将马苏里来从中间剖开一分为二摆在上面
STEP14、也可以不抹百香果酱,我是三条抹、三条不抹
STEP15、卷起将收口捏紧,马苏里拉奶酪遇热会融化,防止流出,收口向下摆入烤盘,烤盘铺油纸或油布
STEP16、烤箱下部坐开水,送入烤箱进行二次发酵
STEP17、发至面包全部挤在一起,取出刷蛋液
STEP18、撒扁桃仁片
STEP19、烤箱提前预热175度,中层送入烤箱烤25分钟
STEP20、上色满意加盖锡纸(大概在烤到15分钟的时候加盖锡纸,防止上色过重)。
STEP21、出炉降温,很容易就倒扣出来了
STEP22、可烤出来表皮紧绷,凉后表皮就会松弛下来
STEP23、趁热撕一条先尝尝
STEP24、热的时候会有拉丝!
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