STEP1、排骨冷水下撇去浮捞，水分擦干油煎土豆，鹌鹑蛋煮好凉水，不容易破蕨菜或者各种干菜用水洗净葱姜花大料香叶炒糖，或者省略这步下排骨翻炒，老抽白糖料酒花大料香叶葱姜倒开水焖会儿土豆，鹌鹑蛋，盐调味，中小火焖10分钟-20分钟，干菜焖10分钟，很提味道的，这步不要省略

STEP2、油煎

STEP3、煮好放凉水中

STEP4、完美

STEP5、多淘洗几遍