热菜家常菜
简单又好吃鹌鹑蛋
白酒一定要临起锅再加，加了马上关火闷着。
配料表：
- 鹌鹑蛋 （3斤）
- 八角 （2-3个）
- 草果 （2-3个）
- 生抽 （2-3大勺）
- 桂皮 （1块）
- 盐 （适量）
- 糖 （适量）
- 红茶 （一小把）
- 白酒（二锅头） （半勺）
详细做法：
STEP1、将鹌鹑蛋冲洗后煮熟（大概5分钟），再漂洗干净。盖上锅盖，摇啊摇，摇到蛋壳有许多裂痕。
STEP2、加水至将鹌鹑蛋淹没，放入八角，草果，桂皮，香叶，糖，盐，茶，生抽。搅拌下，大火煮开，关至小火，慢煮45分钟。在此过程怕为不够的可以微尝尝汤的味道，盐，不然不入味。
STEP3、最后一步，香不香全在这了。临起锅时倒入一小勺白酒（5ml至10ml足矣，盖上锅盖，闷三五分钟。超香的鹌鹑蛋就完成了。
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