STEP1、豆角切成末

STEP2、放锅里焯熟，豆角类一定要焯熟，不然容易中毒

STEP3、蛤蜊洗净，放锅里煮至开口

STEP4、把蛤蜊肉剥出，待用

STEP5、把一个皮蛋切碎

STEP6、锅里放油先炒豆角，放少许盐

STEP7、再放入皮蛋继续翻炒，放些耗油

STEP8、最后放蛤蜊肉，根据咸淡放蚝油

STEP9、最后出锅前放鸡精

STEP10、米饭用碗倒扣，撒上黑芝麻和海苔粉，把菜装盘，完成