STEP1、虎皮椒或者青椒煎至两面起皮软化，放入碗里备用，大蒜子切末、倒入生抽、香醋适量，太多捣烂的擂辣椒皮蛋水会太多，加一点盐看个人口味咸淡

STEP2、喜欢吃茄子的还可以把茄子蒸熟放一起捣烂

STEP3、捣烂的时候还可以加一点油，煎辣椒的油就可以了