STEP1、火腿、香菇、胡萝卜切小丁。

STEP2、豆腐切块，表面裹上一层面粉，放入平底锅里煎至表面金黄，先盛出来备用。

STEP3、炒锅倒油烧热，放入葱姜蒜末爆香，再加入香菇、胡萝卜、火腿丁炒软。

STEP4、调入1大勺米酒，2克盐翻炒均匀，加入适量温水烧开，再放入豆腐一起焖煮。

STEP5、等豆腐吸饱了汤汁就可以先捞出来了，剩余的汤汁再勾个薄芡烧至浓稠。

STEP6、摆盘可以点缀些烫软的小青菜，再把烧好的酱汁淋到豆腐上就完成啦。

STEP7、清爽鲜美，豆腐比肉还美味呢。