STEP1、金针菇去掉老根，洗净后控干水份备用；

STEP2、葱姜蒜切末，葱绿切成葱花备用；

STEP3、葱叶子在开水中烫3-4秒马上捞起备用；

STEP4、油豆皮是用这种，韧性好不容易煮破。

STEP5、将油豆皮用温水泡软后，用刀裁成宽度大概是金针菇长度一半的长条备用；

STEP6、取一份裁好的油豆皮，放上适量的金针菇；

STEP7、从下往上卷起来，尽量卷的紧些；

STEP8、再用一根烫过的葱叶子系好；

STEP9、做好的豆皮金针菇卷。

STEP10、锅中放适量食用油，下入葱姜蒜末爆香；

STEP11、将爆香的葱姜蒜末推到锅的一角，放入卷好的金针菇小火煎制；

STEP12、大概煎一分钟左右，用筷子操作将金针菇豆皮卷翻面煎另一面；

STEP13、另一面大概也煎一分钟左右，再加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖，和大概三汤匙的清水，大火煮开后转小火，盖上锅盖再焖煮5分钟左右；

STEP14、最后大火收汁，撒上葱花。

STEP15、装盘即可。做方子有疑问可加我：tangtang20091002