STEP1、三个鸡蛋也就是说每人1个半的份量。太少了不好煎，太多了吃的压力大。洋葱，培根，蘑菇的份量不是一定，可以根据情况或者喜好减少或增加。但是不能太多了，不然卷不住啊，多出的部分就盖在蛋卷上吧O(∩_∩)O~蘑菇切片，洋葱切碎，培根切粗丝。培根可以换成火腿哦。

STEP2、鸡蛋打散。要说有什么小贴士的话，就在这里了，鸡蛋不要过度的打，只要顺时针的搅拌均匀，不然打入过多的空气，一煎就会蓬松起来不好卷~

STEP3、少许油炒香洋葱（我喜欢炒的透一点，洋葱过生的感觉不喜欢），加入培根炒出油脂，加入蘑菇和盐，黑胡椒调味。（中国胃的话可以加一点点生抽，或者蚝油调味哦。）蘑菇软化即可。

STEP4、平底锅热油，加入一半蛋液平摊成蛋饼。半熟就关小火。

STEP5、加入炒好的蘑菇，这时候大部分的蛋液也已经凝固。（这里还可以加入芝士呦。）

STEP6、卷起来。用锅铲辅助一下比较好卷。

STEP7、出锅滑到盘子上。挤上番茄酱，撒芝士粉（可省）就ok啦！

STEP8、不用培根用火腿也可以的。某日早餐，配了小面包和豆浆一起吃。