STEP1、用开水烫番茄一会，然后捞起去皮，切块。草菇洗干净，切块。姜剁成姜末，备用。

STEP2、烧热锅，下姜末炒一下，再放油。

STEP3、下番茄，翻炒。放适量的盐，糖，酱油，翻炒一会后放草菇，一起炒一分钟左右。加少量水，盖锅盖焖一两分钟，然后大火收汁。