1. 蒜头油是一切清汤变美味的神器，其实就是蒜头切得很碎，然后过热油炸煮，最后把油和蒜头一起收进容器里。 2. 最后一步，放入葱段和蒜头油之后就不要再煮了。葱段在热汤里会持续散味，煮过分了，味道反而没了。