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热菜家常菜

牛奶南瓜发糕

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 牛奶 (110克)
  • 南瓜 (340克)
  • 白砂糖 (20克)
  • 安琪酵母 (5克)
  • 面粉 (290克)
  • 葡萄干 (少量)

详细做法:

STEP1、贝贝南瓜:去皮去囊,切薄片(薄的容易熟,

牛奶南瓜发糕

STEP2、上锅隔水蒸熟,用勺子压糊

牛奶南瓜发糕

STEP3牛奶,冰箱取出放一会儿,室温

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STEP4、白糖30克,贝贝南瓜比较甜,如果不甜的可以多加10克

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STEP5、趁南瓜糊热的时候拌入白糖搅匀

牛奶南瓜发糕

STEP6、加入牛奶

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STEP7、加入酵母拌匀(热南瓜冷牛奶,中和下温度,温热便于发酵)

牛奶南瓜发糕

STEP8、放入刚才蒸南瓜的热锅里,锅加盖,用蒸汽余温发酵

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STEP9、九月的天气,室温还是不够,发了八个小时,终于达到了两倍发酵效果(要有耐心)

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STEP10、加葡萄干点缀,冷水蒸,家里自己吃的,我就没有换模具,也没有上油,打算不能脱模的时候就用勺子挖来吃吧,懒人简易版

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STEP11、冷水五分钟煮沸,继续蒸40分钟,关火闷10分钟,开锅,很好

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STEP12、整个盆儿倒扣在案板上,五分钟重力向下,自动脱模,略微有一点粘在盆里,装盘,形状还是比较完美的。低糖健康早点完成

牛奶南瓜发糕


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