STEP1、鸡蛋壳洗净。（如果刚从冰箱里拿出，最好在冷水里先浸几分钟，可避免鸡蛋煮时很快破裂）

STEP2、锅内注满清水（一定要没过鸡蛋），下茶叶、八角、桂皮、盐、糖和鸡蛋先中大火煮开水

STEP3、水开后，改中小火煮10分钟，此时鸡蛋差不多就熟了

STEP4、用漏勺捞出鸡蛋，用勺背轻磕打蛋壳，使之出现各种不规则裂纹。（老表们是直接在茶水中磕碎蛋壳的）

STEP5、鸡蛋重新放入在茶水中，倒些许酱油，小火煮20分钟后，关火

STEP6、让鸡蛋在茶水中浸泡12小时入味