STEP1、南瓜去皮洗净切厚片备用，如图，蘑菇洗净切厚片备用，南无阿弥陀佛！

STEP2、银耳洗净去根沥干，切碎备用；观音菜洗净切成4厘米的段，南无阿弥陀佛！

STEP3、在锅内倒入植物油，大火加热3分钟后，倒入南瓜翻炒片刻至5成熟，加蘑菇翻炒约一分钟，再加银耳，继续快速翻炒到银耳软糯，期间根据情况转小火或加少许清水，防止粘锅。然后转大火，倒入观音菜翻炒至断生，再转小火，加盐、糖、蔬之鲜调味即可出锅，南无阿弥陀佛！