STEP1、菠菜切段，梗和叶分开备用，葱切花，咸蛋和皮蛋切小丁。

STEP2、起锅热油2大匙，放入葱花、咸蛋、皮蛋炒香，接着放入菠菜梗，高汤加盖稍焖。

STEP3、最后放入菠菜叶，盐1小匙，沙拉油2大匙翻炒均匀即可。