STEP1、把鸡蛋从冰箱里拿出，室温下放置几小时。

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STEP2、准备好所有食材

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STEP3、把蛋之外的其余食材放到一个中等大小的锅里。把食材煮沸再改用文火炖。盖上锅盖炖10分钟。然后关火，打开锅盖，静置，让它完全冷却

STEP4、用另一个锅，把水煮沸。水沸腾后，轻轻并快速用勺子把鸡蛋放入沸水中。放的时候勺子离水近一点，避免鸡蛋摔碎。

STEP5、鸡蛋在沸水中煮7分钟（最好定时）。7分钟，立刻关火，快速舀出鸡蛋，放到冰水中。一直把它们完全放凉。

STEP6、鸡蛋冷却后，轻轻的把蛋壳敲裂。这样做是为了让鸡蛋腌制时更入味。敲的时候要小心，可以用一个小勺子轻轻的敲。

STEP7、如果敲的太使劲，可能会把蛋黄敲散，因为蛋黄现在还特别软。

STEP8、把敲裂的鸡蛋泡在调好的酱汁里，在冰箱里放置24小时。要确保鸡蛋完全浸泡在酱汁里。24小时，你的茶叶蛋就做好了！如果你口重，可泡更长时间，比如3-4天。