STEP1、将青豌豆放入清水洗干净。

STEP2、烧一锅开水，青豌豆下锅煮5分钟，烫熟。最好不要盖锅盖焖煮，不然煮出来的青豌豆会发黄变色。

STEP3、将烫熟的青豌豆放入料理机中，并加入盐、橄榄油、薄菏。薄荷按口味喜好放，我喜欢浓郁一点的味道，所以放了大概7、8片薄荷叶。

STEP4、再挤入半个青柠檬汁。喜欢吃酸的可以多挤几滴，不怎么吃酸的少挤几滴哦

STEP5、打成细腻的豌豆酱。如果豌豆打不动，可以多加一些橄榄油，同时也补充豌豆酱的优质油脂，营养更均衡。

STEP6、用小碗，预留出一勺豌豆酱备用。然后将剩余的部分装入密封罐，用橄榄油封好，放在冰箱里冷藏保存。加上一层厚厚的橄榄油，可以排除酱里多余的空气，保质时间更长，放在冰箱里一周以上都可以。我喜欢多做一些，拌什么吃都有夏天的味道。