热菜家常菜
木瓜鱼汤
煎鱼再煎金黄..煎透且抹酒去醒..下开水.大火煮..都是不腥奶白的必须步骤..最好选肉质嫩些的鱼..会更鲜甜..鱼头也可以鱼可捞起点酱油吃..不浪费
配料表：
- 木瓜1.5斤左右 （料酒..或白酒5--10g）
- 鱼：1.5斤左右 （姜：10g左右）
- 盐：适量
详细做法：
STEP1、鱼洗净..晾干或抹干水份..抹一些白酒或料酒在鱼身.锅烧非常热.冒烟也不怕..油从锅边缘浇下..马上放入鱼..改中火（怕溅油.迅速盖锅盖..待锅里安静了揭盖）..待鱼边缘有翘起的感觉查看有无金黄..黃了时翻面煎另一面..至金黄..下完全看不见鱼身的开水..入姜片大火煮至汤白如牛奶（注意大火）
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