STEP1、提前准备好需要用到的：一个鸡蛋打散，一勺淀粉加小半碗水搅拌匀。半根黄瓜切片，一个柿子切瓣，葱花香菜适量

STEP2、适量油，油热以后加入葱花爆香，然后再加入柿子

STEP3、中小火炒，边炒边把柿子捣碎，大概这样（大火会让柿子出的汤汁都收干，汤就不好喝了，番茄汤汁是汤好喝的关键）

STEP4、加入热水没过柿子，想要多少汤，加多少水。

STEP5、水开后加入黄瓜和一勺盐

STEP6、这时候尝尝咸淡，咸了加水，淡了加盐

STEP7、水淀粉筷子搅拌一下，防止淀粉沉底，然后画圈倒入锅中，马上用铲子搅拌一下

STEP8、一个打散的鸡蛋画圈加入汤中，马上用筷子搅一下（加了淀粉的汤，可以让鸡蛋打得更散，不会成坨）然后关火，盛出

STEP9、j加入香菜适量

STEP10、原汁原味，没有加酱油什么的，非常好喝，还有点柿子的酸汤味，当面条卤子也可以