STEP1、准备西红柿4个

STEP2、牛腩切成方块冷水下锅抄一下

STEP3、牛腩捞出来以后把西红柿也烫一下，柿子皮就会裂开，然后用凉水洗净柿子去皮。

STEP4、柿子切块。

STEP5、根据自己口味准备葱姜蒜。

STEP6、锅里下油把葱姜蒜炒一下

STEP7、葱姜蒜炒出香味，下西红柿翻炒

STEP8、翻炒时候可以用铲子压一下吧西红柿压碎，炒成下面这样就可以了

STEP9、下牛腩一起翻炒

STEP10、牛腩简单翻炒就可以加水了，水略微没过牛腩就可以了，大火烧开锅，转小火炖40分钟（盖锅盖）。

STEP11、然后开锅根据自己口味加盐，再炖20分钟就可以出锅了（最后10分钟可以大火开盖收汁，味道更好）。

STEP12、喜欢加香菜的可以出锅以后在碗里撒些香菜，一小碗牛腩就可以轻松干掉一碗米饭。