热菜家常菜
紫薯烙饼
1.面粉存在吸水性差异，所以揉面团的水量只是大约量，具体还是要根据面团的实际情况来加水，不要一次性加入所有的水，而应该一点点加，这样比较容易控制面团的软硬度。2.紫薯馅中的细砂糖用量，根据自家口味来调整。3.烙饼，小火干烙，记得锅中不需要放油。放油就成煎饼啦。
配料表：
- 普通面粉 （200g）
- 紫薯泥 （100g）
- 酵母 （2g）
- 温水 （适量大约100g左右）
- 细砂糖 （一勺）
详细做法：
STEP1、酵母溶于温水中（大约30度左右，手腕试不烫），静置3分钟
STEP2、面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入温水，先用筷子搅拌成雪片状，然后用手揉成光滑面团
STEP3、盖上保鲜膜，放室温发酵至大约2倍大（现在的气温大概大半个小时就好了）
STEP5、发酵好的面团，充分揉匀排出面团中的空气，搓成长条，分成五个小剂子
STEP6、取一个小剂子，搓圆按扁擀成圆形，在当中放上搓圆的紫薯馅
STEP7、像包包子一样包起来，再按扁，表面撒上白芝麻
STEP8、平底锅空锅加热（注意不要放油），把做好的饼胚排入锅内，用小火烙至两面稍有焦黄即可
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