STEP1、红薯插成丝（切小丁也可以），清洗几遍祛淀粉。

STEP2、撒面粉、白糖拌匀，红薯本身自带甜味，所以白糖根据个人口味放，面粉稍多一点要包裹住红薯。

STEP3、再加一个鸡蛋拌匀。

STEP4、在手上弄成扁平形状，下锅小火慢炸至两面金黄。

STEP5、出锅！