1.面粉可以是高筋，中筋或者普通饺子粉，要求并不严格；2.因为红薯品种和个体差异，蒸熟后含水量是不同的，所以我这个只能说是个参考值，可以在拌入面粉的时候一点点加入，感觉能成柔软的面团了即可不再加粉了；3.如果你买到的红薯比较甜，那么不加糖也可以；4.煎红薯饼用普通平底锅就可以，电饼铛的话就是省了翻面的工序而已。