STEP1、将红薯蒸熟

STEP2、蒸好的红薯压成泥

STEP3、将蔓越莓干用朗姆酒充分浸泡半小时以上，烤的时候不会烤的太焦

STEP4、鸡蛋+糖+盐搅拌均匀

STEP5、加入玉米油搅拌均匀

STEP6、加入红薯泥搅拌均匀

STEP7、加入牛奶搅拌均匀

STEP8、低筋面粉，泡打粉，小苏打混合均匀后筛如混合物里

STEP9、用橡皮刮刀翻拌均匀，成为湿润的面糊，浸泡好的蔓越莓干滤干以后(留一小部分蔓越莓干用来装饰表面加入到面糊里)，加入到面糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀

STEP10、装入纸杯，将剩下的蔓越莓干撒在面糊表面

STEP11、放入预热好的烤箱中上层，上下火，170°，28分钟，直到充分膨胀，表面金黄即可。

STEP12、内部组织非常柔软，浓浓红薯味的一款麦芬蛋糕