热菜家常菜
橙黄木瓜酥
1、擀面片时洒些薄粉，可防止漏油2、重复折叠擀开面片时，每次都可以冷藏松驰20分钟，以增加延展性3、用擀面杖敲打面片比直接擀制更不容易漏油4、一次做多了酥皮，可冷冻1个月。随时都可以拿出解冻烘焙5、木瓜馅可以直接将木瓜粒包入，也可以将木瓜捣碎，加入熟糯米粉拌匀后使用
配料表：
- 冰黄油 （140克）
- 木瓜 （1/2只）
- 中筋面粉 （250克）
- 黄油 （35克）
- 水 （125ml）
- 盐 （1小匙）
- 蛋液 （适量）
详细做法：
STEP1、将面粉、盐、水和黄油混合揉成面团，冷藏20分钟
STEP2、将裹入黄油用油纸包好，用擀面杖敲打成长方形后冷藏
STEP3、取出面团，在案板上撒少许干面粉，将面团擀成包裹奶油两倍大的长方形
STEP4、将裹入奶油放置在面片的中央包起来，接缝处捏紧
STEP5、面片旋转90度，擀开成长方形，折叠三折后再旋转90度
STEP6、反复做法五次后成三折的面片，期间每次折叠后松驰20分钟
STEP7、最后冷藏30分钟后将面片再次擀开成长方形
STEP8、蛋塔模涂干粉，压出小圆形
STEP9、切好木瓜粒，用厨房纸稍拭干水分，包入酥皮内对折成饺子状，叉小洞，刷蛋液
STEP10、放入烤箱200度烤20分钟呈金黄色
