1：我平时炒简单的菜不怎么放花椒和姜，但是不得不说，这次加入花椒和姜真的很加分。2：不一定要把瓜皮红瓤都切掉，留点红壤颜色更好看，味道也会酸甜可口。3：炒葱姜时放点干辣椒会更香更赞，但是考虑到这是一道夏季消暑菜，本人近期也不宜吃，所以没放。4：由于菜比较简单，调料都是根据个人口味添加的，没有固定的量，喜欢酸一点点可以多加醋，不喜欢的少加一点。5：这是我做的最好吃的一次醋溜西瓜皮，吃到停不下来，可能跟这边西瓜比较好吃有关吧，分享给大家。6：西瓜皮的好处特别多，想了解的宝宝们可以上网搜一下。