STEP1、西瓜皮去绿皮，切丝，用盐腌制2小时。

STEP2、将腌制出水的瓜皮挤水，微波炉加热干燥3分钟，备用。

STEP3、青椒切丝，在热锅中小火干煸至起虎皮，起锅备用。

STEP4、热锅加油，中火加热花椒，蒜姜末，辣椒干，至有香味，加入干煸好的西瓜皮和青椒丝翻炒2分钟，关火。依个人口味适当加盐和蚝油。清淡香脆的炒西瓜皮就做好了。