STEP1、取一只小碗，放入剁椒、蒜泥、生抽、蚝油，油，搅后备用。小贴士：使用剁椒蒸制菜肴时，油，会更香。

STEP2、把洗净去皮后的芋头，改刀切小块，放在碗里，冲洗一遍，放在盘子里。

STEP3、把剁椒酱倒在芋头上，可以适当加一点盐，冷水入蒸锅，大火蒸约20min至芋头绵软即可。小贴士：蒸制时间还取决于芋头大小，小块的大火蒸15分钟就可以了。

STEP4、出锅，撒上葱花，浇少许热油。