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热菜家常菜

胡萝卜溶豆

2022-03-19 10:41:07

因为我一次性做了很多种,没有来得及拍图,不过,换其他水果,分量过程都是一样的。蛋清可多不可少,非常关键,如果少了,就会成汤,做不成形状。

配料表:

  • 柠檬汁 (5滴)
  • 胡萝卜 (60克)
  • 玉米淀粉 (12克)
  • 奶粉 (24克)
  • 蛋白 (2个)
  • 木糖醇 (两小勺)

详细做法:

STEP1胡萝卜60克蒸熟蒸烂放入料理机打成泥。然后加入12克淀粉24克奶粉继续打均匀。放在旁边备用。

胡萝卜溶豆

STEP2、在这里说一下,蛋清可以多一点,如果是土鸡蛋个头小,可以放三个蛋白。不想给孩子吃糖可以加点木糖醇打,增加蛋白稳定性。把蛋白打到固体状。然后把胡萝卜糊放入蛋白中上下搅拌到均匀。一定要上下翻。我着急做,没有拍图。

胡萝卜溶豆

STEP3、用裱花袋一个一个做出来,放入烤箱90度烤70分钟。

胡萝卜溶豆

STEP4、牛油果

胡萝卜溶豆

STEP5、南瓜

胡萝卜溶豆

STEP6、火龙果

胡萝卜溶豆

STEP7、胡萝卜

胡萝卜溶豆


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