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热菜家常菜

超软红薯卷

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (300克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 水 (120克)
  • 酵母 (4克)
  • 盐 (2克)
  • 奶粉 (10克)
  • 糖 (40克)
  • 红薯泥 (100克)
  • 黄油 (25克)

详细做法:

STEP1、加入除黄油,红薯泥之外的所有材料,面包机揉面程序走2遍(注:请一定打开面包机盖子揉面)

超软红薯卷

STEP2、软化的黄油和红薯泥混合后加入步骤一中揉好的面团(注:如果担心红薯泥不能很好的和面团混合,可以把面团先分成几块再加入黄油红薯泥,这时同样的选揉面模式,打开面包机盖子走2遍程序

超软红薯卷

STEP3、面团揉至扩展阶段,常温发酵至2倍大

超软红薯卷

STEP4、面团均匀的分成15个小面团,撒手粉后擀成长条,再卷起来然后对折,整齐地吗在8寸蛋糕模里

超软红薯卷

STEP5、8寸蛋糕模垫好油纸,烤箱放一盆热水,进行第二次发酵

超软红薯卷

STEP6、二次发酵后撒熟的白芝麻,烤箱预热170度,中低层,下火烤25-30分钟,最后注意情况,度

超软红薯卷

STEP7、面包晾至表面温热,半勺蜂蜜,一勺温水调和后刷表面,再入烤箱烤1-2分钟。(注,由于面包本身很软,为了防止刷蜂蜜水后表面稀化)。

超软红薯卷

STEP8、完全冷却后的内部结构

超软红薯卷


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