STEP1、土豆切丝，清洗两遍，浸泡十分钟

STEP2、尖叫切丝

STEP3、土豆丝开水焯一下，这个步骤很重要，炒出来的土豆丝爽脆，不粘锅。

STEP4、炒锅放油，放入花椒，炸糊捞出，葱姜蒜炝锅，放入尖椒土豆丝迅速翻炒，加盐，糖，鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。