STEP1、土豆削皮洗干净后切丝或者擦丝，然后浸水

STEP2、青椒切丝备用大蒜切片备用，也可是蒜末，看个人喜好香葱切段备用

STEP3、土豆丝沥水备用

STEP4、倒入适量油，不洗油腻的可以少一点点

STEP5、油烧热后将葱、蒜倒入锅中翻炒

STEP6、翻炒葱和酸出香味后，倒入青椒翻炒，主要除辣味，如喜辣，可和土豆丝一起入锅

STEP7、青椒翻炒到四成熟的时候倒入土豆丝翻炒

STEP8、翻炒到五成熟时小火，放入调味料，盐、五香粉，转大火翻炒喜欢味精或鸡精的也可加入少许

STEP9、翻炒到七成熟的时候倒入适量白醋，喜欢酸辣味的可以倒多一点，不洗酸味的可以不加白醋加入后继续翻炒

STEP10、翻炒至熟出锅，一到亮晶晶又美味的翠玉土豆丝就做好啦，享受时间开始