STEP1、山药切断上锅蒸30分钟左右，蒸熟即可。打入一个鸡蛋，用破壁机打成泥。放鸡蛋是为了增加粘性和湿度。

STEP2、红豆沙，是前几天好的。红豆沙，用不完就放冰箱冷冻，想用提前一天取出来放入冰箱冷藏室即可，口感跟刚的一样。红豆沙5个小，然后按煮米饭的水量放入电饭锅煮2小，快煮完放入冰糖红糖。煮完趁热用铁勺按压，让豆子变烂，但还有成颗粒的。喜欢这种口感，不喜欢吃沙的

STEP3、用月饼模具，模具上涂点食用油。一层山药泥，一层红豆沙，一层山药泥，一个就完成了。

STEP4、平底锅加热，不用放油，放入山药糕，小火，盖上盖，三分钟左右翻面，再三分钟，两面金黄就行，出锅，趁热吃。

STEP5、成品。山药泥有点脆脆的，满足了味蕾也满足了胃