1.豆油炒这个菜，是菜油、色拉油、菜籽油、葵花籽油里面味道最好的。2.油一定要够，不然炒糊底了，而且也达不到想要的口感。如果你是不粘锅，油适量就好。3.盐要比其他蔬菜多一点，因为土豆丝味道淡了，口感上软硬程度没有把握好，就有生的土豆味。4.放盐的时间可以跟随你的习惯来，不一定按照我这个来。只是变软以后加盐会更入味。5.土豆丝一定要刀来切丝，不能要擦丝器，因为炒出来的土豆丝软趴趴的，没有灵魂。6.我炒制的这个时间是口感软硬适中的，喜欢脆的就减时间，喜欢软的就增加时间。7.如果糊底，加点水炒的时候，不要盖盖子，不然青椒颜色就不好看啦，也不好吃。8.减肥期间的小伙伴不要吃这个哟高油高碳水呢。