STEP1、牛肉泡水至无明显血色，一定多泡几次，也可以切小块后再泡泡

STEP2、准备材料

STEP3、架锅烧水，加入一些葱姜料酒，牛肉冷水下锅，撇血沫，一定要撇干干净净！肉盛出来控水，焯过得水先放一旁

STEP4、倒入比炒菜稍微多一点的油，葱姜蒜洋葱炒香（不要问我为什么加洋葱，我只是觉得洋气，哈哈！）

STEP5、再加八角花椒干辣椒桂皮香叶肉蔻，炒香

STEP6、下肉！翻炒半分钟

STEP7、倒入小半碗调好的料（生抽酱油耗油料酒）炒啊炒，炒到流口水，再加两平勺盐，胡椒粉，十三香，冰糖（我用了一块比较大的）

STEP8、刚刚焯肉的水缓缓倒入，没过食材（经过这几分钟，水里的一些细小肉末已经沉底了，取上层清水就好）

STEP9、转电压力锅，我拧到了蹄筋档的中间，事实证明还要在久一些

STEP10、刷剧躺等吧

STEP11、叮炖好了，这时候可以尝尝汤怎么样，酌情加一点味精或者盐啊什么的，然后放土豆胡萝卜，一边收汤一边炖

STEP12、完成啦！味道很棒哦！千万不要把汤都收了，可以拌饭吃贼香啊！！