STEP1、刀切好土豆丝，放清水浸泡15分钟。

STEP2、切青椒，放碗里。

STEP3、切一截香葱。喜欢吃辣加一个干辣椒，我家辣椒比较辣，我就放一个。根据自己口味添加即可。

STEP4、开始：开火，等锅里水滴干净了。加食用油。加葱花花椒干辣椒爆香。随后加泡在水里的土豆丝不用沥太干，拿出来直接放锅里就行。注意一定要小火。不然容易干锅，小炒一会加青椒。一定快速翻炒，感觉锅有点干可以加一点点凉水，防止干锅。加盐，味精调味。根据个人口味添加即可。出锅前加醋。搅拌均匀。出锅啦。味道不错，很下饭。

STEP5、上桌了，开动吧。