STEP1、我是用面包机揉面，在面包机桶内加入水，细砂糖和盐对角放，打入鸡蛋，倒入高筋面粉和紫薯粉（高筋面粉和紫薯粉提前拌匀，最后在面粉上挖个洞，加入酵母粉（除黄油以外的材料，按照先液体后面粉的顺序，启动面包机和面程序，15分钟后面团成型，再放入黄油，继续启动和面程序揉20分钟，揉至扩展阶段，没有揉出手套膜也可以

STEP2、启动面包机发酵程序，发酵至两倍大，也可以室温发酵或者烤箱发酵，室温发酵需要盖上保鲜膜，在28-39度的室温下发酵大约1.1.5小时

STEP3、趁面团发酵时，来制作麻薯，除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀，倒入浅一点的盘子，盖上保鲜膜，这样可以防止蒸汽的水分倒流到麻薯糊上，大火煮开后转中火蒸20分钟

STEP4、取出蒸好的麻薯，放至温凉，加入黄油，用手把黄油揉进麻薯内，我是戴一次性手套揉的）

STEP5、完全揉匀后，分成4等份，盖上保鲜膜备用

STEP6、蒸麻薯的时候我又把夹心要用的坚果切碎，肉松、蜜豆、豆沙准备好（豆沙是我自己炒的，不是很甜）

STEP7、面团发酵至两倍大，手指沾面粉戳个洞，周围面团不塌陷不回弹即可

STEP8、把发酵好的面团取出，按压排气，分成4份，盖上保鲜膜，醒发15分钟

STEP9、醒发好，撒少许高粉把面团和麻薯分别擀开，麻薯比面团稍微短小一点

STEP10、依次铺上麻薯，豆沙，肉松卷起收口收紧，滚圆

STEP11、包好，滚圆

STEP12、另外一种三角形的包法

STEP13、三角形形状的包法，我包的有点丑，这是反面的收口

STEP14、整成自己喜欢的形状，然后放入烤箱进行二次发酵，发酵至两倍大，我是烤箱发酵功能发酵了80分钟左右，记得在烤箱底层放一碗热水，增加湿度

STEP15、发酵后表面撒干粉，用锋利的刀片在面包胚上快速割出自己喜欢的花纹（不要割太深，面包会漏气塌陷，我用的是刮胡刀片）

STEP16、送去提前预热180度的烤箱，中途上色前加盖锡纸，面包放中下层，上下火。每个烤箱脾气不一样，注意观察上色程度！（我这次烤的是没盖锡纸）

STEP17、烤好取出烤盘，放在晾网上自然冷却至室温，用保鲜袋密封保存，尽快食用。

STEP18、出炉啦！超级好吃

STEP19、再来一张

STEP20、是不是很有食欲

STEP21、美美哒！爱吃软欧的行动起来吧！