STEP1、地瓜洗干净，皮去掉。切成小块

STEP2、下锅炸，先开小火，把地瓜炸熟，成上图金黄色，在开成打火。让地瓜的表皮变硬。

STEP3、变硬后，捞出，沥干油。

STEP4、炒糖，可以加点水，要不就加冰糖，要不就加白糖，我是本来想加冰糖，但是冰糖不够了，，又加了点白糖。)小火，小火。慢慢炒。炒的白糖变黄色。全部化完

STEP5、糖炒好后倒入之前的地瓜，马上关火，关火，关火。快速翻炒地瓜。把糖全部裹上去，出锅。如果有大家觉得不对的地方可以告诉我，我也是第一次做。谢谢。