STEP1、红薯去皮，一个一个摆在蒸格上隔水蒸熟。可避免过多的水分。夹进碗里洒适量白糖，红薯本身有甜味，根据自身口味来加糖。

STEP2、用叉子压成红薯泥

STEP3、加入粘米粉和糯米粉，不同的红薯含水量不同，粉要一点一点加，湿了就再加粉，和成软硬适中的面团。粘米粉和糯米粉的比例我推荐1:2，粘米粉多了太硬，糯米粉多了太糯。

STEP4、拿一点面团，掌心相对，先揉圆再搓长，跟中指差不多长，立起来放置，全部做完就开炸吧！

STEP5、锅中放油，油多一些就多放几个下去，油要比米果多一点，筷子插进去周围会冒泡就可以把米果放进去，一个一个放，中火炸，炸两分钟定型后再用铲子翻面炸，变色后要时不时地给它们翻翻身，避免上色不均匀。

STEP6、用铲子翻动时能听到清脆的声音，颜色也变成漂亮的金黄色，就可以捞出控油了。

STEP7、外酥里糯，一个接一个，根本停不下来。快来试试吧！