STEP1、准备2个土豆切成细丝（也可以用擦丝器擦）切好后再过两遍水去掉淀粉，均匀的洒干面粉拌匀，每根土豆都裹上一层面粉，水开上锅蒸8-10分钟

STEP2、蒸好搅拌一下，晾凉待用

STEP3、锅内倒少许油，倒入打散的鸡蛋翻炒，炒熟盛出

STEP4、锅内再次倒油，放葱，蒜片，加少许盐，十三香，倒入晾凉的土豆丝翻炒均匀，再放入鸡蛋炒30秒关火，OK出锅！